الدجاج من اللحوم البيضاء التي تحتوي علي نسبة دهون قليلة ولها الكثيير من الوصفات
ومن بينهم وصفة كبسة الدجاج
طريقة عمل الكبسة بالدجاج والخضار
أضف القيمة الغذائية للكبسة مع الخضار المتنوعة ، اتبع الطريقة التالية لعمل الكبسة بالدجاج والخضروات:
1. المكونات اللازمة
ستحتاج إلى كل ما يلي:
قطع الدجاج إلى 4 قطع ويمكن زيادة الكمية حسب عدد الأفراد.
كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء ساخن.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
6 فصوص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة كركم.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
3 حبات طماطم مفرومة.
ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
رشة قرفة.
2 جزر.
فلفل اخضر.
نصف كوب بازلاء.
رش هيل.
2 ملاعق كبيرة زيت.
الملح والفلفل حسب الحاجة.
2. طريقة عمل الكبسة بالدجاج والخضار
فيما يلي خطوات عمل الكبسة بالدجاج والخضار على النحو التالي:
ضعي نصف حبة البصل المفروم في مقلاة مدهونة بالزيت وقلبي حتى تذبل ثم أضيفي الدجاج
مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون.
نضيف 2 كوب ماء ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المهروسة والملح والفلفل وباقي البهارات.
غطي الدجاج واتركيه حتى يصبح طريًا.
نحضر قدرًا آخر ونضيف القليل من الزيت ونضيف البصل المتبقي ونقلب الثوم المفروم.
أضيفي باقي الخضار إلى الخليط السابق مع رشة فلفل وملح ، أضيفي إليها كوب مرق
واتركيها على
نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
أخرجي الدجاج من المرق عند طهيه ، وضعيه في صينية بالفرن على درجة حرارة 200
درجة مئوية ،
حيث يصبح لونه ذهبيًا ، ثم أخرجيها من الفرن.
نضيف الأرز بنفس كمية مرق الدجاج حتى تغطي المرق الأرز ، وبعد الغليان نطفئ النار
ونغطي القدر
ونترك الأرز حتى ينضج.
نحضر صينية تقديم ونضع الأرز فيها ثم نضيف الخضار والدجاج.
يمكنك دهن بعض اللوز المحمص على الأرز ، ثم تقديم الصينية ساخنة.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
اتبع خطوات تحضير الكبسة بالدجاج كالتالي:
1. المكونات اللازمة
ستحتاج إلى كل ما يلي:
دجاج مقطع إلى 4 قطع.
3 أكواب أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع في ماء مغلي
.
نصف كوب زبيب.
2 بصل مفروم.
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
2 طماطم مهروسة
ملعقة زيت.
ملعقة سمن.
ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
حبة ليمون أسود مجفف.
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة الجافة.
يرش الكمون.
ملعقة صغيرة كركم.
4 حبات هيل أو هيل.
رشة من القرنفل المطحون.
2 أوراق لورا أو غار.
2 عود قرفة.
الملح والفلفل حسب الحاجة.
2. طريقة عمل الكبسة بالدجاج
تعرف على خطوات عمل الكبسة بالدجاج بالآتي:
نذوب السمن في مقلاة ثم نضيف البصل ويقلب حتى يذبل.
يُضاف الدجاج ويُقلى مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة والتوابل المختلفة مع نصف ملعقة من الكركم واستمري
في التحريك لبضع دقائق.
نضيف الملح حسب الذوق و 2 كوب ماء إلى الخليط السابق ، ونخفف النار ونترك
الدجاج حتى يصبح طرياً.
سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
نحضر وعاء صغير ونضع الزيت فيه ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة من الكركم مع التحريك
لبضع دقائق ثم نطفئ النار.
صفّي الدجاج من المرق وضعيه على صينية ، ثم ادهني الدجاج بالكركم المحضر بالزيت ،
واستخدمي
فرشاة لدهن الدجاج مع إبقاء المرق جانبًا.
نضع الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني ، وفي هذه
الأثناء حضري الأرز.
نحضر إناء ونضع فيه القليل من الزيت ، ثم نضع الماء حتى يغلي ، نضيف
الأرز البسمتي ، ثم نضيف الكمية
المناسبة من مرق الدجاج التي تم تحضيرها في الخطوات السابقة
.
يُغطى بالهيل وأوراق اللورا وعيدان القرفة والليمون الأسود والزبيب مع الأرز.
اتركي المزيج حتى يغلي ، ثم غطي القدر وضعيه على نار خفيفة حتى يصبح الأرز
طريًا.
نضع الأرز في صينية التقديم ونخرج الدجاج ونضعه فوق الأرز ونقدم الكبسة اللذيذة.
افضل طريقة الكبسة الدجاج
