فرخة مدفونة انما اية كايه,طبقت مدفونه الدجاج حقت لووتس خيال
عندك فراخ تعالي سرعة قولك تعملي بيها اية احلي و احلى اكلة يمكن كليها
لمكونات 3 معالق كبيره من ماء الورد. نص معلقه صغيره من الزعفران. ث3 كاسات من الأرز البسمتي. معلقه كبيرة
من الملح. 2 كبيرتان من زيت الذرة. كيلو غرام و نص من الدجاج. مكونات خليط الدجاج: نص معلقه صغيره من كل
من: الكركم. البابريكا. الفلفل الأسود. الهيل المطحون. 1ملعقه صغيره من كل من: البهار المشكل. الملح. ربع كوب
من زيت الذرة. بصلتان كبيرتا الحجم مقطعات الي شرائح رقيقة. حبه كبيره الحجم من الفلفل الأخضر الحلو. قرنان
من الفلفل الأخضر المفروم4 فصوص من الثوم. 2 كبيرتان من البطاطا. كيفية التحضير غسل الأرز جياد عده مرات
ونقعة بالماء الدافئ مدة نص ساعة. نقع زعفران فما ء الورد و تركة جانبا. تقطيع الدجاج بشكل طولى من جهة
الظهر بعدها فتحها جيدا. و ضع كركم و بهار مشكل بابريكا ملح و فلفل السود و الهيل المطحون فو عاء و خلطهم جيدا ثم
توزيع الخليط علي الدجاج. و ضع ث3 معالق كبيره من الزيت و شرائح البصل و الفلفل الحلو و الفلفل الحار و حبات الثوم
فى طنجره متوسطه الحجم، و ترتيبهم علي شكل طبقات، بعدها و ضع شرائح البطاطا، بعد هذا صف الدجاج بحيث يكون
الجزء مقطوع من الأعلى. تغطيه الطنجره بإحكام و وضعها علي نار متوسطه الحراره مدة 40 دقيقه لينضج الدجاج
تماما. و ضع لترين من الماء فطنجره اخري متوسطه الحجم و إضافه الملح و الزيت و تركة يغلى بعدها اضافه الأرز و تركه
يغلى علي نار قويه مدة 5 دقائق. تصفيه الأرز من الماء بعدها استعمالة مباشرة، و وضعة فوق الدجاج. توزيع الزعفران
وماء الورد علي الأرز و إضافه بقيه الزيت فوقة مع تغطيه الطنجره بإحكام و تركها مدة نص ساعه علي نار هادئة.
تقديم مدفونه مباشره و هى ساخنة. اشعال الفحم و تبخير الأرز للحصول علي طعم التبخير و هذا بوضع فنجان صغير
علي سطح الأرز و إضافه قطرات من زيت الزيتون بداخلة و انزال قطعه الفحم المشتعله و وضع غطاء علي القدر
للمحافظه علي الدخان المتصاعد.