كلمه عن الغذاء الصحي

الغذاء هو ما يتعاطاه الانسان والحيوان يوميا من الغذاء ليستعيد بها طاقته او يجددها.
نوع غذاء الانسان من مولده الى شيخوخته من اهم العوامل التي تؤثر على صحته الجسمانيه
والعقليه .
لكي تسد حاجات الجسم يجب ان يحتوي الغذاء على المواد الزلاليه البروتين وهي اللحوم والاسماك
والبيض والبقول واللبن والاجبان والدهون.
الآحين (البروتين) ضروري للنمو وحفظ سلامه الانسجه وصيانه مقاومتها في شتى مراحل العمر تتكون المواد
الآحينيه من اربع عناصر على الاقل بنسب الوزن في المتوسط وهي : الكربون بنسبه 39
% والايدروجين بنسبه 5 % والاوكسجين بنسبه 16 % في المتوسط والنيتروجين بنسبه 39 %.
وجزيئاتها الضخمه عباره عن جزيئات مركبه من الحوامض الامينيه وهي جزيئات تتكون من اتحاد عده
جزيئات متشابهه .وهي لبنات بناء الجسم وتوجد في الجسم نحد 210 نوع من الخلايا يقوم
كل منها بوظيفه معينه . واستخدام مواد المركبات العضويه الموجوده في الغذاء مثل الدهنيات والكربوهيدرات
مثل السكر والقمح والخبز والمعجنات تعمل على تزويد الجسم بالطاقه وتساعد على استخدام مواد البناء
في الجسم.
النشا والسكر يزودان الجسم بالحراره الازمه وللسكر اهميه خاصه لغذاء الدماغ فالسكر موجود بصوره نقيه
وموجود بالفواكه والعسل اما النشويات فموجوده بالحبوب والبطاطا والذره .
كما تمد الدهون والزبد وزيت السمك جسم الانسان بفيتامين a.
وهناك الاملاح المعدنيه مثل الكالسيوم المهم لنمو العظام وضبط دقات القلب،و المغنسيوم اضافه الى الحديد
والنحاس لتفادي الانيميا واليود للغدد.
لذا يجب ان يكون الطعام متكامل وشامل لكل الاساسيات التي يحتاجها الجسم على مراحل العمر
المختلفه للانسان.