لمواجهة الأمراض ماذا تعرف عن قيمة اللبن الخطيرة , عبارات عن الحليب

عبارات عن الحليب

ما هي فوائد الحليب ومشتقاته الغذائيه ؟
· كيف ممكن للحليب ومشتقاته ان يبقي عظامي قويه ؟
· ما هو دور الكالسيوم في بناء عظام قويه ؟
· هل يوجد مصادر اخرى للكالسيوم؟
· ما هي الحاجه اليوميه للكالسيوم؟
· ما هي الكميه اليوميه التي يحتاج اليها جسمنا؟
· ما هو الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج؟
· ما هي البستره ؟
· ما هو الحليب المعالج على حراره عاليه U H T؟
· ما هي اسباب عدم هضم الحليب ومشتقاته ؟Lactose Intolerance
· هل يؤثر مرض جنون البقر على نوعيه الحليب ومشتقاته ؟
· هل يؤدي الحليب ومشتقاته الى السمنه ؟· ما هي فوائد الحليب ومشتقاته الغذائيه ؟

يعتبر الحليب ومشتقاته مصدرا للطاقه ول 15 عنصرا غذائيا اساسيا. وهو ايضا المصدر الرئيسي للكالسيوم.
فيما يلي اهم العناصر الغذائيه الموجوده في الحليب ومشتقاته :
فيتامين ب1 النشويات البروتينييات
فيتامين ب2 فيتامين د فيتامين ا
حمض الفوليك فيتامين ب6 فيتامين ب3
الكالسيوم حمض البانتوتنيك فيتامين ب12
الزنك الفوسفور الماغنيزيوم

كيف يمكن للحليب ومشتقاته ان يبقي عظامي قويه ؟
الحليب ومشتقاته مصدر غذائي طبيعي للعناصر الغذائيه التي تساعد على بناء عظام قويه والمحافظه عليها.
وهذه العناصر هي: الكالسيوم,الفيتامين ا,البروتيينات,الفوسفور والماغنيزيوم.اضافه الى ذلك يساعد الحليب المقوى بالفيتامين د في عمليه
امتصاص الكالسيوم في الجسم.

· ما هو دور الكالسيوم في بناء عظام قويه ؟
التغذيه السليمه التي تحتوي على الكالسيوم ضروريه للبناء والمحافظه على عظام واسنان قويه وسليمه .
عندما لا يحصل الجسم على كميات كافيه من الكالسيوم في الطعام يبدا باستعمال الكالسيوم الموجود
في العظام لاستعمالها في اماكن اخرى من الجسم. يؤدي ذلك الى مرض ترقق العظام الذي
يعني حرفيا عظام رقيقه ويعاني مترققو العظام من عظام ضعيفه ولينه تنكسر بسهوله . ولا
يوجد عاده اي اشاره للاصابه بهذا المرض قبل انكسار احدى العظام.

· هل يوجد مصادر اخرى للكالسيوم؟
بالرغم من كون الحليب ومشتقاته مصدر ممتاز للكالسيوم فانه ليس المصدر الوحيد له. تشمل مصادر
اخرى للكالسيوم: الاجبان (خاصه القاسيه منها) اللبن اي الحليب الرائب سمك السردين بعض المكسرات الفواكه
المجففه والبقوليات الورقيه . ليس للجسم القدره الكافيه على امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتيه بنفس
الكميه التي يحصل عليها من الحليب ومشتقاته. وبذلك يكون الحليب ومشتقاته المصدر الاقوى للكالسيوم مقارنه
بباقي انواع الطعام.

· ما هي الحاجه اليوميه للكالسيوم؟
تختلف الحاجه اليوميه للكالسيوم باختلاف العمر والجنس والحالات الخاصه كالحمل والرضاعه . ينصح بتناول ثلاث
حصص يوميا من الحليب ومشتقاته. حصه واحده تعادل 250 ملل من الحليب ومشتقاته.

· ما هي الكميه اليوميه التي يحتاج اليها جسمنا؟
انظر الى الجدول ادناه لمعرفه حاجتك اليوميه للكالسيوم.

الكميه اليوميه الكافيه العمر

الكميه اليوميه الكافيه العمر
500 ملغ 1-3 سنوات
800 ملغ 4-8 سنوات
1300 ملغ 9-18سنه
1000ملغ 19-50سنه
1200ملغ 50 سنه وما فوق

· ما هو الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج؟
يكمن الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج في ان عمليه التسخين للحليب المجفف تؤدي الى
خساره بعض الفيتامينات والاملاح التي يعاد اضافتها فيما بعد. بينما يعالج الحليب الطازج على حراره
عاليه لفتره قصيره (الحليب المبستر او حليب U H T) فيخسر عناصر غذائيه اقل.

· ما هي البستره ؟
هي المعالجه بالحراره لقتل الكائنات المؤذيه في بعض الماكولات والمشروبات. وتمت التسميه نسبه الى العالم
الفرنسي لويس باستور. تحتاج بستره الحليب الى درجه حراره 63 مئويه على فتره 30 دقيقه
او التسخين على حراره 72 درجه لفتره 15 ثانيه . هاتين الحرارتين ضروريتين لقتل جرثومه
Mycobaterium Tuberculosis وغيرها من الجراثيم المسببه للامراض في الحليب. تقضي المعالجه بالحراره كذلك على معظم
الجراثيم التي تسبب فساد الحليب وتمدد بذلك فتره حفظه.

· ما هو الحليب المعالج على حراره عاليه U H T؟
تقضي عمليه البستره على حراره عاليه بتسخين الحليب على حراره تتراوح بين 130 و 150
درجه مئويه لمده ثانيه او ثانيتين وبهذه الطريقه يخسر الحليب كميه اقل من الفيتامينات والاملاح
ويحافظ على تركيبته الغذائيه الكامله . تقضي عمليه البستره على حراره عاليه على معظم الميكروبات
مع المحافظه على اكبر كميه من النكهه والغذاء. ويحمي الغلاف المعقم الانتاج من التعرض للضوء
او الهواء ويؤمن له فتره حفظ طويله دون الحاجه الى تبريده لان المستوعبات المضغوطه تمكن
الحليب المعالج على حراره عاليه من حفظه دون تبريد لاشهر. يمكن ان تمتد هذه الفتره
بين 60 الى 90 يوما.

· ما هي اسباب عدم هضم الحليب ومشتقاته ؟Lactose Intolerance
هو نوع من انواع مشاكل الهضم الذي سببه نقص احدى الانزيمات وتدعى لاكتيز.هذه الانزيم مسؤوله
عن هضم اللاكتوز الذي يشكل سكر الحليب.وبسبب عدم امكانيه هضم اللاكتوز يعاني الفرد من الانتفاخ
والغازات. تظهر هذه المشكله عند عدد قليل من الاشخاص اما منذ الولاده او ابتداء من
عمر معين .

· هل يؤثر مرض جنون البقر على نوعيه الحليب ومشتقاته ؟
اظهرت كل الدراسات التي اجريت حتى الآن ان مرض جنون البقر لا ينتقل عبر الحليب
او مشتقاته وانه لا يوجد اي مشكله في تناول الحليب او مشتقاته.

· هل يؤدي الحليب ومشتقاته الى السمنه ؟
يحتوي كوب من الحليب الكامل الدسم على 150 وحده حراريه . يتوفر الحليب الخالي من
الدسم وذلك للاشخاص الذين يريدون تخفيف كميه وحداتهم الحراريه وذلك ب90 وحده حراريه بالكوب الواحد
ولكن لا ينصح ان يتناول الاطفال هذا النوع من الحليب الا اذا كان مقوى بفيتامينات
(A,D,E,K) لان الدهنيات ضروريه لنمو جهازهم العصبي.

اللبن
قال صلى الله عليه وسلم فيما رواه ابو داود وابن ماجه : “من سقاه الله
لبنا فليقل اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه فاني لا اعلم ما يجزئ من الطعام
والشراب الا اللبن” وقد ذكر ابن القيم في “الطب النبوي” عن ابن عباس “ان رسول
الله صلى الله عليه وسلم كان يحب اللبن” واللبن آيه من آيات الله في هذا
الكون الم يقل جل وعلا في سوره النحل: [ وان لكم في الانعام لعبره نسقيكم
مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين ](66) كما انه احد
متع ونعيم اهل الجنه حيث قال الحق تعالى: [مثل الجنه التي وعد المتقون فيها انهار
من ماء غير آسن وانهار من لبن لم يتغير طعمه] (محمد 15)
وقد اثبت العلم الحديث كما يقرر بحث للدكتور هشام الخطيب ان اللبن هو الوحيد من
بين الاغذيه الذي يحتوي فعلا على جميع المواد الاساسيه التي يحتاجها جسم الانسان واللبن يحتوي
على سكر ومواد دهنيه واملاح معدنيه وحديد وصوديوم وفيتامينات (ا) و(ب) و(ج) وانسب وقت لتناوله
هو الصباح الباكر ولا يصح تناوله مع الاطعمه البروتينيه القويه كالفول والحمص واللحوم والاسماك والدجاج
ويمكن تناوله مع البيض
واللبن يحتوي على المواد التاليه
1 . المواد الدهنيه حيث يتركب دهن اللبن من ماده “الكسرايد” الموجوده في اللبن على
شكل قطرات مستديره ولذا يفقد اللبن كثيرا من خواصه الغذائيه عند نزع قشطته التي تحوي
هذا الدهن
2 . المواد البروتينيه وهي على نوعين الاول الفسفور البروتيني “كازيونوجين” والثاني “لاكتوالبومين” وهذان المكونان
يعطيان اللبن قيمه غذائيه عاليه جدا وتمتاز المركبات البروتينيه الموجوده في اللبن بانها كامله التكوين

3 . المعادن واهم المعادن الموجوده في اللبن الصوديوم والكالسيوم والمغناسيوم والبوتاسيوم
4 . الفيتامينات اللبن يحتوي على جميع الفيتامينات؛ فهو يحتوي على فيتامين “ا” “ب” “ب2”
“ب12″ ” ج” “د” “ه” واكثرها على الخصوص فيتامين “ا” “د” وهو فقير في فيتامين
“ج” ولهذا فاضافه عصير البرتقال اليه يعوض هذا النقص
5 . المواد النشويه التي تولد طاقه ضروريه للانسان تعينه على النشاط والحركه
وقد عرف الانسان اللبن الحليب ومشتقاته وقيمته منذ آلاف السنين وعلموا انه اهم غذاء للاطفال
واسهله هضما للشيوخ والمرضى. واللبن الحليب يقوي عظام الاطفال ويطيل قامتهم ويجدد الخلايا التالفه ويمنع
مرض الكساح عنهم ويقوي اسنانهم بما يحتويه من مركبات الجير والفسفور بقدر وافر وبصوره سهله
الامتصاص وهو مفيد للصدر والرئه
ويعتبر اللبن غذاء وعلاجا لمرضى الكبد حيث يتكون اللبن من ماده “اللاكتوز” التي تمنع امتصاص
بعض المواد بالامعاء التي قد تكون سببا في حدوث الغيبوبه الكبديه
ومن المؤكد ان المواد البروتينيه الموجوده في اللبن لا تتوافر في غيره وقد ثبت ان
الامتناع عن تناول المواد البروتينيه لمده عشره ايام يؤدي الى اضطراب ميزان بروتينات الدم كما
يفيد اللبن الاعصاب بصوره جيده وقد ادرك الرياضيون في شمال اوروبا اهميته فصاروا يتخذونه غذاء
اساسيا يعينهم على بناء اجسامهم بشكل مثالي
وقد يحل لبن الابقار محل لبن الام في حاله تعذر وجوده لتغذيه الاطفال مع التاكيد
على عدم مقارنه اللبن الحيواني ايا كان بلبن الام كغذاء كامل للرضيع ونقول فقط في
حالات التعذر يمكن اخذ لبن الابقار بعد استكمال النقص الموجود فيه ويكون ذلك باضافه عصير
البرتقال اليه
وقد قال صلى الله عليه وسلم فيما رواه الامام احمد عن طارق بن شهاب: “ان
الله عز وجل لم يضع داء الا وضع له شفاء فعليكم بالبان البقر فانها ترم
من كل الشجر” وقد اكد العلم الحديث ان لبن البقر يغذي البدن ويخصبه وانه من
افضل الالبان واكثرها اعتدالا وفائده للانسان وللاطفال بشكل خاص
وقال صلى الله عليه وسلم فيما رواه الامام احمد عن ابن عباس: “ان في ابوال
الابل والبانها شفاء للذربه بطونهم” والذربه هو الداء الذي يصيب للمعده فلا تهضم الطعام فيفسد
فيها ولبن الابل غني بالدسم وهو مفيد جدا لمن يستسيغ طعمه كما انه ترياق من
السموم