طبخات يمم لذيذة فوق الخيال,احلى و الذ الطبخات الجيزانية اقدعو ياحريم
المطبخ و جمال المطبخ لما تعملي اكلة مختلفة عن ي اكلة تانية انتي متعدوة عليها
جيزان :مدينة تقع جنوب مملكة عربية السعودية هيمكانتراثية تحمل من تراث الاجداد
مايفتخر بة الاجيال طقسها بارد و معتدل شتاء و حار و مشوب بالغبار صيف … شوارعها هادئة بهدوء سكانهاا
….اماكنلسياحية رائعة و مشووقة .. اكلها رائع و تراثى و معروف من زمان العصور و لازال هنالك بيوت تصنع كهذه
الطبخات و لكن بمذاق مختلف و هذا بسبب كثره المنكهات فالبلد … هسيب لكم السياحة المطبخيه معي
لتستمتعوا بطبخات جيزانية بحتة و مذاقات جمييييلة اتمني لكم تصفحا ممتع … ملحوظه:راح ااكتب المكونات و الطريقه
للاطباق بشكل سريع و اي و حدة فيكم تحب طبق منهم تقوولى ابعتلهاالكيفية … رااح نبدا بالموالح .. ذلك امغش
والمغش هو اسم للطبق الذي يوضع فية و يباع فالمحلات الشعبية .. مكون من لحم ضان و خضروات مشكلة و بهار
وملح و فلفل و موية هذى الاشياء كلها تنحط فالمغش و توضع فالميفا او ما يسمي بالتنور بعد اشعالة و يترك
لمده تتراوح ما بين خمس الي ستساعات يعنى لو للغداء يمكن ينحط الصباح و للو للعشاء ينحط من الظهرية عشان
ينطبخ مضبوط و ما يطلع اللحم و نيئ … ذلك المقرقح سمى بكذا عشانة يقدم فمطحنة و هى تعطية طعم متميز
وراائع هو عبارة عن روب اولبن و بنسمية عندنا بالحقننة مبهر مضاف له فلفل و بهار و ملح ينوكل مع العيش او
اللحووح و ذلك علي حسب جميع و احد و رغبتة …. هذى الحيسية و هى اسم الاناء الذي تقدم فية … هو عبارة عن
لحووح مقطع و محطوطمع مرقه لحم و تنوكل مع البقل ياسلااااام يافتيات شى خياالى …. ذلك شبية للحيسية بس
يتسوا من عيش حامض و فرقي بالتاكيد الفرقي هذى هى عبارة عن لبن له كشنة خاصة و هى شويه زيت سمسم
وبصل و توك و يوضع علية اللبن يطلع عندنا ما يعرف بالفرقي توضع علي قرص العيش المخبوز و المفتفت لقطع صغيره
ويهرس باداة تسمي المهرس …. فية بعظهم ياكلوة مع ملوخية و مكشن سمك يهبل … و ذلك نفسة بس يقدم
افرقي جانبا و غير محطوطة مع العيش …. اللحين نجى للحلوو … ذلك شمع العسل و هو عبارة عن بيت =النحل
مخلوط مع العسل و فية بعض قري يسمونة بالبان لانة ممكن نفس القواام … و ذلك المفالت هو عبارة عن دقيق
وحليب و سكر تحط مع بعضها علي نار هادئة حتي تثقل حاجة بسيطة و يرش علية السمن و يقدم فية البعض يقدمه
بارد و البعض حار و للعلم هو حاار اطعم و الذ يشتهر تقديم فرمضان و قت سحور … هذى العصيدة شييى خرافي
تقريبا طريقتها نفس مفالت بس علي اثقل و هى تكون شوى حامظة لانة حطي عليها سكر بعد ما تستوى و مع
السمن يشرب عليها قهوة قشر مع صبااح يااسلام بجد لذيذة و هى تقريبا تعتبر اكاه النفاس الاولي عند عجايزنا
لازم الوحدة العشرة الايام الاولىبعد الولادة تاكل منها يوميا …