لمواجهة الأمراض ماذا تعرف عن قيمة اللبن الخطيرة , عبارات عن الحليب

لمواجهه الأمراض ما ذا تعرف عن قيمه اللبن الخطيره , كلمات عن الحليب

كلمات عن الحليب

ما هى فائدة الحليب و مشتقاتة الغذائية ؟

· كيف يمكن للحليب و مشتقاتة ان يبقى عظامى قوية ؟

· ما هو دور الكالسيوم فبناء عظام قوية ؟

· هل يوجد مصادر اخري للكالسيوم؟

· ما هى الحاجة اليومية للكالسيوم؟

· ما هى الكمية اليومية التي يحتاج اليها جسمنا؟

· ما هو الفرق بين الحليب المجفف و الحليب الطازج؟

· ما هى البسترة ؟

· ما هو الحليب المعالج علي حرارة عالية U H T؟

· ما هى سبب عدم هضم الحليب و مشتقاتة ؟Lactose Intolerance

· هل يؤثر مرض جنون البقر علي نوعية الحليب و مشتقاتة ؟

· هل يؤدى الحليب و مشتقاتة الي السمنة ؟· ما هى فائدة الحليب و مشتقاتة الغذائية ؟

يعتبر الحليب و مشتقاتة مصدرا للطاقة و ل 15 عنصرا غذائيا اساسيا. و هو كذلك المصدر الرئيسى للكالسيوم. فيما يلى اهم العناصر الغذائية الموجودة فالحليب و مشتقاتة :

فيتامين ب1 النشويات البروتينييات

فيتامين ب2 فيتامين د فيتامين ا

حمض الفوليك فيتامين ب6 فيتامين ب3

الكالسيوم حمض البانتوتنيك فيتامين ب12

الزنك الفوسفور الماغنيزيوم

بنات لايفووتكم ريجيم الكورن فليكس ينقص 6 كيلو في الاسبووع…

كيف ممكن للحليب و مشتقاتة ان يبقى عظامى قوية ؟

الحليب و مشتقاتة مصدر غذائى طبيعى للعناصر الغذائية التي تساعد علي بناء عظام قوية و المحافظة عليها. و هذة العناصر هي: الكالسيوم,الفيتامين ا,البروتيينات,الفوسفور و الماغنيزيوم.اضافة الي هذا يساعد الحليب المقوي بالفيتامين د فعملية امتصاص الكالسيوم فالجسم.

· ما هو دور الكالسيوم فبناء عظام قوية ؟

التغذية السليمة التي تحتوى علي الكالسيوم ضرورية للبناء و المحافظة علي عظام و اسنان قوية و سليمة . عندما لا يحصل الجسم علي كميات كافية من الكالسيوم فالاكل يبدا باستخدام الكالسيوم الموجود فالعظام لاستعمالها فاماكن اخري من الجسم. يؤدى هذا الي مرض ترقق العظام الذي يعنى حرفيا عظام رقيقة و يعانى مترققو العظام من عظام ضعيفة و لينة تنكسر بسهولة . و لا يوجد عادة اي اشارة للاصابة بهذا المرض قبل انكسار احدي العظام.

· هل يوجد مصادر اخري للكالسيوم؟

بالرغم من كون الحليب و مشتقاتة مصدر ممتاز للكالسيوم فانة ليس المصدر الوحيد له. تشمل مصادر اخري للكالسيوم: الاجبان (خاصة القاسية منها) اللبن اي الحليب الرائب سمك السردين بعض المكسرات الفواكة المجففة و البقوليات الورقية . ليس للجسم القدرة الكافية علي امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتية بنفس الكمية التي يحصل عليها من الحليب و مشتقاته. و بذلك يصبح الحليب و مشتقاتة المصدر الاقوي للكالسيوم مقارنة بباقى نوعيات الطعام.

· ما هى الحاجة اليومية للكالسيوم؟

تختلف الحاجة اليومية للكالسيوم باختلاف العمر و الجنس و الحالات الخاصة كالحمل و الرضاعة . ينصح بتناول ثلاث حصص يوميا من الحليب و مشتقاته. حصة و احدة تعادل 250 ملل من الحليب و مشتقاته.

· ما هى الكمية اليومية التي يحتاج اليها جسمنا؟

انظر الي الجدول ادناة لمعرفة حاجتك اليومية للكالسيوم.

الكمية اليومية الكافية العمر

الكمية اليومية الكافية العمر

500 ملغ 1-3 سنوات

800 ملغ 4-8 سنوات

1300 ملغ 9-18سنه

1000ملغ 19-50سنه

1200ملغ 50 سنة و ما فوق

· ما هو الفرق بين الحليب المجفف و الحليب الطازج؟

يكمن الفرق بين الحليب المجفف و الحليب الطازج فان عملية التسخين للحليب المجفف تؤدى الي خسارة بعض الفيتامينات و الاملاح التي يعاد اضافتها فيما بعد. بينما يعالج الحليب الطازج علي حرارة عالية لفترة قصيرة (الحليب المبستر او حليب U H T) فيخسر عناصر غذائية اقل.

· ما هى البسترة ؟

هى المعالجة بالحرارة لقتل الكائنات المؤذية فبعض الاطعمة =و المشروبات. و تمت التسمية نسبة الي العالم الفرنسى لويس باستور. تحتاج بسترة الحليب الي درجة حرارة 63 مئوية علي فترة 30 دقائق او التسخين علي حرارة 72 درجة لفترة 15 ثانية =. هاتين الحرارتين ضروريتين لقتل جرثومة Mycobaterium Tuberculosis و غيرها من الجراثيم المسببة للامراض فالحليب. تقضى المعالجة بالحرارة ايضا علي معظم الجراثيم التي تسبب فساد الحليب و تمدد بذلك فترة حفظه.

· ما هو الحليب المعالج علي حرارة عالية U H T؟

تقضى عملية البسترة علي حرارة عالية بتسخين الحليب علي حرارة تتراوح بين 130 و 150 درجة مئوية مدة ثانية =او ثانيتين و بهذة الكيفية يخسر الحليب كمية اقل من الفيتامينات و الاملاح و يحافظ علي تركيبتة الغذائية الكاملة . تقضى عملية البسترة علي حرارة عالية علي معظم الميكروبات مع المحافظة علي اكبر كمية من النكهة و الغذاء. و يحمى الغلاف المعقم الانتاج من التعرض للضوء او الهواء و يؤمن له فترة حفظ طويلة دون الحاجة الي تبريدة لان المستوعبات المضغوطة تمكن الحليب المعالج علي حرارة عالية من حفظة دون تبريد لاشهر. ممكن ان تمتد هذة الفترة بين 60 الي 90 يوما.

· ما هى سبب عدم هضم الحليب و مشتقاتة ؟Lactose Intolerance

هو نوع من نوعيات مشاكل الهضم الذي سببة نقص احدي الانزيمات و تدعي لاكتيز.هذة الانزيم مسؤولة عن هضم اللاكتوز الذي يشكل سكر الحليب.وبسبب عدم امكانية هضم اللاكتوز يعانى الفرد من الانتفاخ و الغازات. تخرج هذة المشكلة عند عدد قليل من الاشخاص اما منذ الولادة او ابتداء من عمر معين .

· هل يؤثر مرض جنون البقر علي نوعية الحليب و مشتقاتة ؟

اظهرت جميع الدراسات التي اجريت حتي الآن ان مرض جنون البقر لا ينتقل عبر الحليب او مشتقاتة و انه لا يوجد اي مشكلة فتناول الحليب او مشتقاته.

· هل يؤدى الحليب و مشتقاتة الي السمنة ؟

يحتوى كاس من الحليب الكامل الدسم علي 150 و حدة حرارية . يتوفر الحليب الخالى من الدسم و هذا للاشخاص الذين يريدون تخفيف كمية و حداتهم الحرارية و هذا ب90 و حدة حرارية بالكوب الواحد و لكن لا ينصح ان يتناول الاطفال ذلك النوع من الحليب الا اذا كان مقوي بفيتامينات (A,D,E,K) لان الدهنيات ضرورية لنمو جهازهم العصبي.

اللبن

قال صلي الله علية و سلم فيما رواة ابو داود و ابن ما جة : “من سقاة الله لبنا فليقل اللهم بارك لنا فية و زدنا منة فانى لا اعلم ما يجزئ من الاكل و الشراب الا اللبن” و ربما ذكر ابن القيم ف“الطب النبوي” عن ابن عباس “ان رسول الله صلي الله علية و سلم كان يحب اللبن” و اللبن اية من ايات الله فهذا الكون الم يقل جل و علا فسورة النحل: [ و ان لكم فالانعام لعبرة نسقيكم مما فبطونة من بين فرث و دم لبنا خالصا سائغا للشاربين ](66) كما انه احد متع و نعيم اهل الجنة حيث قال الحق تعالى: [مثل الجنة التي و عد المتقون بها انهار من ماء غير اسن و انهار من لبن لم يتغير طعمه] (محمد 15)

وقد اثبت العلم الحديث كما يقرر بحث للدكتور هشام الخطيب ان اللبن هو الوحيد من بين الاغذية الذي يحتوى فعلا علي كل المواد الاساسية التي يحتاجها جسم الانسان و اللبن يحتوى علي سكر و مواد دهنية و املاح معدنية و حديد و صوديوم و فيتامينات (ا) و (ب) و (ج) و انسب و قت لتناولة هو الصباح الباكر و لا يصح تناولة مع الاطعمة =البروتينية القوية كالفول و الحمص و اللحوم و الاسماك و الدجاج و ممكن تناولة مع البيض

واللبن يحتوى علي المواد الاتيه

1 . المواد الدهنية حيث يتركب دهن اللبن من ما دة “الكسرايد” الموجودة فاللبن علي شكل قطرات مستديرة و لذلك يفقد اللبن كثيرا من خواصة الغذائية عند نزع قشطتة التي تحوى ذلك الدهن

2 . المواد البروتينية و هى علي نوعين الاول الفسفور البروتينى “كازيونوجين” و الثاني “لاكتوالبومين” و هذان المكونان يعطيان اللبن قيمة غذائية عالية جدا جدا و تمتاز المركبات البروتينية الموجودة فاللبن بانها كاملة التكوين

3 . المعادن و اهم المعادن الموجودة فاللبن الصوديوم و الكالسيوم و المغناسيوم و البوتاسيوم

4 . الفيتامينات اللبن يحتوى علي كل الفيتامينات؛ فهو يحتوى علي فيتامين “ا” “ب” “ب2” “ب12″ ” ج” “د” “ه” و اكثرها علي الخصوص فيتامين “ا” “د” و هو فقير ففيتامين “ج” و لهذا فاضافة عصير البرتقال الية يعوض ذلك النقص

5 . المواد النشوية التي تولد طاقة ضرورية للانسان تعينة علي النشاط و الحركه

وقد عرف الانسان اللبن الحليب و مشتقاتة و قيمتة منذ الاف السنين و علموا انه اهم غذاء للاطفال و اسهلة هضما للشيوخ و المرضى. و اللبن الحليب يقوى عظام الاطفال و يطيل قامتهم و يجدد الخلايا التالفة و يمنع مرض الكساح عنهم و يقوى اسنانهم بما يحتوية من مركبات الجير و الفسفور بقدر و افر و بصورة سهلة الامتصاص و هو مفيد للصدر و الرئه

ويعتبر اللبن غذاء و علاجا لمرضي الكبد حيث يتكون اللبن من ما دة “اللاكتوز” التي تمنع امتصاص بعض المواد بالامعاء التي ربما تكون سببا فحدوث الغيبوبة الكبديه

ومن المؤكد ان المواد البروتينية الموجودة فاللبن لا تتوافر فغيرة و ربما ثبت ان الامتناع عن تناول المواد البروتينية مدة عشرة ايام يؤدى الي اضطراب ميزان بروتينات الدم كما يفيد اللبن الاعصاب بصورة جيدة و ربما ادرك الرياضيون فشمال اوروبا اهميتة فصاروا يتخذونة غذاء اساسيا يعينهم علي بناء اجسامهم بشكل مثالي

وقد يحل لبن الابقار محل لبن الام فحالة تعذر و جودة لتغذية الاطفال مع التاكيد علي عدم مقارنة اللبن الحيوانى ايا كان بلبن الام كغذاء كامل للرضيع و نقول فقط فحالات التعذر ممكن اخذ لبن الابقار بعد استكمال النقص الموجود فية و يصبح هذا باضافة عصير البرتقال اليه

وقد قال صلي الله علية و سلم فيما رواة الامام احمد عن طارق بن شهاب: “ان الله عز و جل لم يضع داء الا و ضع له شفاء فعليكم بالبان البقر فانها ترم من جميع الشجر” و ربما اكد العلم الحديث ان لبن البقر يغذى البدن و يخصبة و انه من اروع الالبان و اكثرها اعتدالا و فوائد للانسان و للاطفال بشكل خاص

وقال صلي الله علية و سلم فيما رواة الامام احمد عن ابن عباس: “ان فابوال الابل و البانها شفاء للذربة بطونهم” و الذربة هو الداء الذي يصيب للمعدة فلا تهضم الاكل فيفسد بها و لبن الابل غنى بالدسم و هو مفيد جدا جدا لمن يستسيغ طعمة كما انه ترياق من السموم