خطوات بسيطة تعملي فطح تحفه,ملف مختار ملف بسيط منيو و مفطح
المفطح يعتبر من الاكل السعودى تعابو شوف هنعملة ازي و يهبل جميع من اكله
مقاديره
خاروف كامل بهارات خاروف:
٢ بصل مفروم
ملح / فلفل حسب الرغبة
يانسون نجمي
مل ص قرفة
٥ عود قرنفل
٦ حبات حبهان
٢ حبه لومي
٤ و رق لورى
٢ م ص زعفران
٥ فص ثوم
عود قرفة
للارز:
١٠ كوب ارز امريكي
م مثل زعفران
١/٢ كاس ماء و رد
وقيه ليه خاروف
٤ م مثل سمن
زيت ف
قطعه فحم ساخنه جدا.
بهارات الارز:
٢ م مثل بهارات (مندى لحم)
عود قرفة
٤ عود قرنفل
٥ حبات حبهان
م ثوم مهروس
ملح / فلفل حسب الرغبة
كيفية التحضير
يحطي الخاروف فصحن كبير يسعة نملأة بالماء ساخن و يوضع علي النار.
لما يبدا الماء بالغليان تشيلي الرغاوى من علي السطح و تتبل بالبهارات الموجود فالمقادير
و يضاف اليها البصل .
سبية غلي النار لمدة ٣ ساعات (ممكن لمدة اقل علي حسب نوع الخاروف ).
نحضر الأرز.
ينقع الأرز بالماء مع م كخل.
-ينقع الزعفران بالماء الورد.
فى طبق علي النار نضع ليه الخاروف و سمن و يشوحواحتي يدوبوا.
حطي البهارات جميعها و تقلب .
حطي الأرز و قلبى لعده دقايق حتي يتشرب البهارات و الدهن.
حطي مرق اللحم حتي يغمر الأرز .
يغطي الحلة و يترك علي النار منخفضه حتي يستوى الأرز.
بعد ان يطهي الأرز يسكب ماء الورد بالزعفران علي الارز .
يطفئ علي النار تحت الحلة ر بعدها تحمي قطعه الفحم علي النار حتي تصبح ساخنه جدا جدا و
يوضع طبق الزيت علي الارز و توضع الفحمه الساخنه فالزيت و يغطي الحلة فورا مره اخري ،
وذلك حتي نحصل بطعم الشواء.
سبية الأرز لمدة ربع ساعه مغطاه حتي يتنكة بنكهه الشواء .
-ثم اغرفي الأرز فو عاء كبير جدا جدا و يوضع الخاروف فوقة و يقدم ساخنا و بصحه و عافية.