موضوع مختار مكدوس بالخطوات والصور الجديده صفحه 19

مقاديره

-باذنجان : كيلو (صغير الحجم

فلفل احمر : كوب (مقطع قطع

– ملح : م ك

زيت زيتون : كميه (لملا المرطبانات)

– جوز : كوب (مقطع قطعا صغيرة)

– ثوم : 4 فصوص

– فلفل احمر (مطحون)

طرق التحضير

1.شيلي رأس الباذنجان باليد.

2. حطي الباذنجان فحلة بعد تنظيفة و يغلي فماء مضاف الية القليل من الملح مدة عشره دقائق.

3. يصفي من الماء و ويغتح من الوسط فقط.

4. يحطي قليلا من ملح فداخل الباذنجان بعدها حطبة فمصفاة، يغطي و يترك مدة ليله كامله حتي يتصفي من

الماء.

5. يقلب ثوم ناعم و جوز ناعم و الملح و الفلفل الأحمر.

6. حطي قليلا من الخلطه داخل جميع حبه باذنجان و يرص الباذنجان فيطبق زجاجى الي ان تنتهى جميع الكمية.

7. يقلب المرطبان بعد فتح غطاءة لمدة يوم كامل الي ان يصفي من ماء الزائد.

8. اسكبى الزيت فكامل مرطبان دون اضافه اي حاجهآخر.

9. يغطي المرطبان و سبية لمدة 3 اسابيع و بعدين يصبح جاهزا للأكل

10. عند استعمال معلقه لأخذ مكدوس لازم ن تكون جاف كى لا تخرج طبقه بيضاء

كلام في كلام