طريقتي بالمدفون في قدر الضغط

مقدير مدفونة دون قدر ضغط دجاج كامل كبير، مغسول من داخل وخارج.

2 كوب أرز بسمتي. 4 كوب ماء. بصل كبير مقطع حلقات. 5 ملاعق كبيرة زيت.

ملعقة صغير بهارات مشكل. ½ م صغير زعفران + 2 م كبير ماء. ½ م
صغير لون طعام أحمر

+ 2 م كبير ماء. ½ م صغيرة كمون. ½ م صغيرة كركم. ½ م
صغيرة حبهان مطحون. ¼

م صغيرة بابريكا. مكعب مرق دجاج مطحون. 2 ورقة غار. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير
مدفونة

دون قدر ضغط على نار متوسط، سخني 3 ملعق من الزيت، ثم أضيفي حبهان وورق
غار

وملح وفلفل اسود والأرز، وقلبي لمدة 2 أضيفي ماء، واتركي على نار حتى يغلي، ثم
غطي قدر

واتركيه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة (نصف نُضج فقط). في وعاء صغير،
ضعبهارات

كركم وكمون وبابريكا ومرق دجاج وملح وفلفل اسود وباقي زيت، وقلبي جيدًا. اقطعي دجاة من

ظهر، وافتحيها جيدًا، ثم تبليها بخليط دجاج فوق بصل ليكون جلدها اسفل. غطي در بورق
فويل

، ثم ضعي فوق فويل غطاء قدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 40 – 45
دقيقة، دون أن تفتحي

عليها مطلقًا. صفي زعفران من ماء. صفي ارز من ماء، ثم ضعيه فوق دجاج، ثم
وزعي لون

الطعام احمر، وماء ملون بالزعفران على ارز من الأعلى. غطي قدر بورق فويل، ثم ضعي
فوق

فويل غطاء قدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة، دون أن تفتحي
عليها مطلقًا.

احفري حفرة صغيرة في ارز، ثم في وعاء معدني صغير، ضعي ملعقة من الزيت، ثم
ضعي فوقه

فحمة مشتعلة، ثم ضعي وعاء في الأرز، وغطي قدر فورًا لمدة 3 دقائق. قلبي الأرز
حتى

يختلط الأرز ملون بالأبيض، ثم ضعيه في طبق التقديم، وضعي فوقه الدجاجة، ثم زينيه بالبقدونس
وبصل محمر.

صفايح اللحمة من مطبخي و على طريقتي بالخطوات المصورة